QUE SABE USTED DE VINO

[roberto sucom]

Miraba mas arriva las fotos, y los relatos, en niguna se refiere al INV alguien sabe que es y para que sirve? esta en todos los vinos argentinos, es mas es obligatorio que este en las botellas.

[Jorge1946]

inv es inutil no tomar vino nos vemos

[Nicolsom]

Miraba mas arriva las fotos, y los relatos, en niguna se refiere al INV alguien sabe que es y para que sirve? esta en todos los vinos argentinos, es mas es obligatorio que este en las botellas.

Permiso ( INV ) significa Instituto Nacional De Vinicultura , salu2

[enrique marmol]

inv es inutil no tomar vino nos vemos

que tal

[enrique marmol]

Miraba mas arriva las fotos, y los relatos, en niguna se refiere al INV alguien sabe que es y para que sirve? esta en todos los vinos argentinos, es mas es obligatorio que este en las botellas.

Permiso ( INV ) significa Instituto Nacional De Vinicultura , salu2

que tal nico

[Nicolsom]

Como va Enrique. , conocía las siglas, por que como hijo de tano, siempre en casa se iso vino casero y justo el domingo que pasó estuve en una fiesta y charlando con un enólogo conocido, la fiesta del vino que se realizo en. la Sociedad Italiana Unión y Estrella de Lomas de Zamora. en su salón dorado,y le comentaba que quería retomar, lo que cuando vivía mi padre hacíamos todos los años, el famoso vino casero-desde que mi viejo no esta, no toque mas nada, y ya que tengo todos los elementos, pienso volver en marzo del 2019 a retomar esas tareas. ahora con el asesoramiento , mas técnico del enologo, para poder perfeccionar,pulir detalles y acomodar la técnica a emplear. pongo un link por si a alguien le interesa la nota que se le iso al enologo Alfredo Yornet-salu2
https://buenosaires.italiani.it/es/vino-artesanal/

[roberto sucom]

Hola Nico de LDZ si como decias para que convenga y rinda hay que arrancarde los 500 kilos, que te pueden salir 300 litros. tambien es importante tener un dencimetro, y medir las uvas por que las que vienen para consumo, no llegan a la GA graduacion alcolica y on 11.5 o menos no llega a salir un tempranillo, quizas un enologo pueda hacerlo llegar a los 12.5 o 14 que llegan a tener los pateros.
Aveces se sube la GA con azucar, pero hoy ya debe haber otros productos.

[Nicolsom]

Hola Roberto como va , si hay que tener algunos implementos adecuados, como para hacer algo medianamente bien entre ellos el densimetro, respecto de las uvas , nosotros las adquiríamos, en san justo,los últimos años,. la uva para vino, es diferente que la uva de consumo que uno ve habitualmente en la verduleria del barrio, .la de vino tiene una cascara mas fina,generalmente,y respecto a la cantidad ,si es como decís, mi viejo solia comprar 500/800 kilos no mas, a el con 500 le sobraba , para todo el año y regalaba también -lo que mi viejo siempre decia, era que si bien el vino es una cosa antigua y que se hace desde miles de años atrás, la técnica primitiva se fue ," perfeccionando",y modificando, el hacia vino en su país Italia, todo el tiempo que estuvo allá , su trabajo fue ese, hacer vino para vender en grandes cantidades, miles de litros, mi abuelo junto a mi padre y sus hermanos tenían alrededor de los que serian acá, una 30 hectáreas donde estaban la viñas, aun hoy día quedan
las plantas , los toneles , de 5000 litros 10.000. y muchos mas chicos también-prensa etc, el método que el usaba allá, no se puede aplicar . a raja tabla acá, Hablo provincia de buenos Aires,y hay que "adaptarlo" a la zona, clima, altitud, temperatura,y otros detalles, decia.. no es lo mismo cortar la uva y a mas tardar al otro día , comenzar hacer el vino, que comprar uva que no se sabe cuando fue cosechada, y vino en viaje, montón de factores que influyen a la hora de obtener un vino, mejor- allá de un lado de la montaña, sacaban un vino de 14 grados y del otro de hasta 18 . por que de un lado daba mas el sol que del otro. y los clientes cuando venían a comprar, le hacían saber de que zona querían el vino, según su gusto. bueno perdón por lo extensivo, y tal vez me fui por la rama...de vino Abrazo

[enrique marmol]

Como va Enrique. , conocía las siglas, por que como hijo de tano, siempre en casa se iso vino casero y justo el domingo que pasó estuve en una fiesta y charlando con un enólogo conocido, la fiesta del vino que se realizo en. la Sociedad Italiana Unión y Estrella de Lomas de Zamora. en su salón dorado,y le comentaba que quería retomar, lo que cuando vivía mi padre hacíamos todos los años, el famoso vino casero-desde que mi viejo no esta, no toque mas nada, y ya que tengo todos los elementos, pienso volver en marzo del 2019 a retomar esas tareas. ahora con el asesoramiento , mas técnico del enologo, para poder perfeccionar,pulir detalles y acomodar la técnica a emplear. pongo un link por si a alguien le interesa la nota que se le iso al enologo Alfredo Yornet-salu2
https://buenosaires.italiani.it/es/vino-artesanal/

QUE TAL NICO ES MUY INTERESANTE EL TEMA DE LA ELABORACION PERO CREO YO ES MUCHO MAS NO PERDER LA TRADICION DE LAS COSTUMBRES DE LOS INMIGRANTES ITALIANA ESPAÑOLA PORTUGUESA ALEMANA GRIEGA Y MUCHOS MAS TODOS NO LO HACIAN IGUAL EN VINO CADA UNO TENIA SUS FORMAS Y CALIDAD Y DE SUS REGIONES Y CLIMAS TE MANDO UN FUERTE ABRAZO Y ADELANTE CON LA ELABORACION
DE LA COCOLA

[Nicolsom]

si Enrique, es mas que nada, para continuar con las tradiciones , por que no es barato hacerlo, bueno te mando un gran abrazo, y veremos, como me va

[roberto sucom]

Bieeeen NICO yo no me animo por que yo era muy chico cuando estaba en Mza, y no alcance a aprender todos los secretos del vino, ahora si tenes la ayuda adhonorem de un enologo, aunque que te salga mal ellos lo recuperan y te lo dejan a tu gusto o el de ellos, y a vos te queda el orgullo de haberlo hecho.
Que me conturci un patero en BSAS y en estos tiempos. SUERTE NICO.

[Nicolsom]

Que tal Roberto , el tema es , así, con mis hijos, conversamos en retomar esa antigua (tarea Costumbre), entre otras, como también volver hacer la salsa casera,(cuando el tomate esta barato) comprar un par de cajones (la ultima vez compramos 22 cajones)y ponerse todo un ida a realizar la tarea , que después sirve para todo el año- alguna que otra longaniza. etc mis hijos desde niños siempre acompañaron al abuelo , en esas tareas ,para ellos era todo nuevo y una fiesta que el abuelo los dejara participar de esas tares y manufacturas, es mas, seguro tienen algún que otro "secreto" y detalle mas claro y presente que yo hoy ya con mas de 20 años, quieren que retomemos esas cosas que desde hace algunos años quedaron ,pausadas digamos.y lo del vino y la charla con el enologo fue casi de casualidad, yo concurrí a la fiesta del vino, como invitado , y de paso charlar con los paisanos, sobre el tema y comentar que quería volver hacer vino artesanal ,o casero.muchos de ellos conocieron a mi padre, así que hablaban con migo como si fuese el,en confianza , y justo me toco sentarme en una mesa en la cual a mi lado se encontraba un Enólogo, que iba a ser el juez evaluador, de los vinos que llevaron los paisanos , echos por ellos, para ser evaluados valga la redundancia-así que converse mucho durante la velada, y ya me traje algunos tips, para poner en marcha antes de la manufactura del vino, propiamente dicho. así es la cosa-métodos y formas, para hacer vino hay varios, cada uno adopta y adapta según sus posibilidades y a lo que quiera llegar y obtener. un ejemplo sencillo, pero no menos importante, están los que fermentan con ( levaduras salvajes-indígenas )microbios presentes las que pose la misma uva,(la gran mayoría) y los que incorporan, levaduras Comerciales, de cepas seleccionadas en laboratorio. cual es mejor y cual es peor, va en gusto, en presupuesto,en conocimiento y en algún otro en comenzando por allí, lo que viene después, puede cambiar bastante, en los resultados-así es la cosa .bueno perdón por explayarme mucho, te mando un gran abrazo

[roberto sucom]

De leerte podemos chatear años, me hiciste acordar las botellas y frascos de frutas, tomates , y con morrones, para la salsa o tuco, tambien en ensalada sopa de tomates, los duraznos en almibar, y tantas cosas mas que en mendoza, se hacen cuando hay abundancia, y se guarda para los meses que no hay.
Y asta como salida laboral puede llegar a ser un negocio, es cuestion de hacer una calidad pareja, y mantenerla y persistir, mira los hermanos Pulenta cuando mi papa era chico eran viñateros hoy creo que vendieron Termidor y se dedica solo a 3/4 finos, y exportan la mayor parte de lo que producen, las hermanas Real iban conmigo a la primaria, despues para la secundaria se fueron a vivir a la ciudad de Mza. Savio era unos años menor que yo hoy tienen vodega y elaboracion como duraznos en lata, en aquellos empezaban con una bodeguita en La LLave al sur de San Rafael, como llendo para Monte Coman.
Yo voy dos o tres veces a San Martin, y me traigo seguro en marzo aceitunas verdes de una planta que tiene una tia de tiene 89 años y soy el unico que va a verla, y cuando voy en agosto o setiembre arraso con las que hayan quedado negras, aun estoy comiendo.de las ultimas.
La seguimos y exitos.

[el_aleman]

Muy buen post! muy interesante, aunque no tengo conocimiento tecnico , mi paladar nunca me traiciono ajajajajaj y sabe diferenciar uno bueno de uno mas o menos o de algo excelente!! y que bueno es combinar buenos vinos con buenas comidas!
El vino a mi entender, una excelente bebida que lleva mucho tiempo y esfuerzo producir y que ademas cada cosecha es unica e irrepetible, dado que las condiciones climaticas tambien lo son, no es solamente tomarlo, cada vino tiene su historia, y ahi esta la magia del vino..
Para los que son gustosos de esta bebida les recomiendo a los que visiten Humahuaca y alrrededores visitar Viñas de Uquia , es una bodega Boutique que produce un excelente vino de altura y esta madurado dentro de una mina en condiciones especiales de temperatura..
Tambien se pueden alojar ahi y degustar comidas regionales acompañadas porsupuesto de un excelente vino!
Uno generalmente tiende a ir a bodegas de primera linea, pero en Argentina hay cientos de bodegas no tan conocidas y muchas veces son emprendimientos familiares, que producen vinos de excelente calidad! y merecen ser descubiertos!

salud!!!!!!!!!

[Curly]

yo de vinos no se nada, El que la sabe Lunga es el Condor

[enrique marmol]

yo de vinos no se nada, El que la sabe Lunga es el Condor

QUE TAL CURLY TENGO MIS DUDAS DE QUE SEPA DE VINOS JOSE LO QUE SI ESTOY SEGURO ES QUE SE LO TOMA TODO LE DICEN PERINOLA TOMA TODO TE MANDO UN FUERTE ABRAZO