Aporte gastronómico para rodanteros

[mariano m]

perdon que me meta,no es con el wok que se come sano y rico,sino con los elementos que generalmente se cocinan en el mismo, y tampoco es sano,con salsa de soja,ya que la misma tiene elevadisimos niveles de sodio,en la gastronomia no hay misterios ,generalmente lo rico no es del todo sano....y lo barato,tampoco es bueno.....saludos....

[sergio valle]

[CRAZYCHICKEN]

CHIVITO AL DISCO.

Chivito a la manera de Tomás. (Cocinero de Quime Huenú - Los Cardales )

Esta es una receta que salió en una revista de distribución gratuita llamada Puebla.

Ingredientes :
Chivito : 1 troceado
Saurus Sauvignon blanc : 2 botellas
Morrón Rojo : 1 kg (cortado en tiritas)
Aceite de oliva : 2 tazas
Cebolla : 2 kg (cortada en aros)
Ajo : 1/2 cabeza (cortada en láminas)
Romero fresco : a gusto
Pimienta negra en grano : a gusto (molida gruesa)
Sal : a gusto

Acompañamiento:
Papas : 3 kg peladas y cortadas en láminas
Huevos : 4 unidades
Sal, Pimienta y nuez mscada : a gusto

PREPARACIÓN :

1 : Marinar el chivito con la cebolla, el ajo , el romero, 1 taza de aceite de oliva, la pimienta y el vino en heladera 24 hs. (girarlo por lo menos 4 veces asi absorbe parejo la marinda)

2 : Luego separar el chivito de la marinada y secarlo con papel absorbente.

3: Sellar en el disco los trozos de chivito empleando 1 taza de aceite (sollo sellar) y luego agregarle la marinada y el morrón . Cuandop rompe el hervor, slar y continuar con poco fuego.
Cocinar durante 3hs.

Preparación del acompañamiento (mil hojas) :

1 - Lavar bien las papas ya cortadas para que pierda el almidón.
2 - Mezclar en un bowl la crema , los huevos, la sal, la pimienta y nuez moscada. Batir
3 - Pasar la papa por esa mezcla y pasarla a una asadera (3x40 cm) previamente enmantecada. Tapar con aluminio y llevar a horno 180°C durante 40 min o hasta que la papa esté tierna. Retirar el aluminio y dejar dorar.
4 - Para servir , cortar en porciones.

Reconozco que para cocinar en el camping puede ser un poco dificultoso pero si se saca el acompañamiento y se elige otra cosa andaría creo.

Saludos.
Hugo

[Martincito]

Disculpen pero va com mayuscula.

QUE PASO CON LA RECETA DE LA TORTILLA NORTEÑA?????????????????????????????

Gracias
Martin

[villacarlos]

Me había olvidado de este Topic
Esta Muy bueno!

Agrego una receta, para truchas o salmon


6 papas
1 cabeza de ajo
manteca y aceite
3 cebollas grandes
300 g de de apio
400g de queso azul o roquefort (puede ser menos, a mi me gusta con bastante queso)
500 g de crema de leche
Truchas más de un kilo
100 g de nueces
Pasas de uva a gusto
sal y pimienta
Preparación:

Lavar bien las papas con cáscara, secar bien. Envolverlas individualmente en varias vueltas de papel aluminio, con un trocito de manteca en cada paquete, aceite de oliva y hierbas aromáticas,
Envolver la cabeza de ajo en papel aluminio.
Ubicarlas en las brasas y cocinarlas alrededor de 40 minutos.
Cuando las papas estén casi listas, calentar el disco y poner en él un fondo de manteca y aceite de oliva . Agregar las cebollas y el apio cortados en juliana.
Cocinar hasta que se ablanden.
Desmenuzar el queso azul o roquefort, combinarlo con la crema y añadir la mezcla al disco.
Incorporar las truchas, si son fileteadas mejor, mas rápido , las nueces y las pasas.
Cocinar por 5 – 10 minutos. Probar y salpimentar moderadamente.
Servir el pescado y la salsa de la cocción.
Acompañar con las papas

buen provecho!

[claudio2009]

Carlos se me caia la baba hasta que llege a ver la crema de leche como ingrediente igual si nos encontramos en el sur yo pongo el disco y vos cocinas

[villacarlos]

Carlos se me caia la baba hasta que llege a ver la crema de leche como ingrediente igual si nos encontramos en el sur yo pongo el disco y vos cocinas

Esta bien reemplazamos la crema por queso mendicrin o por queso fresco
Vos NO TE OLVIDES de traer el disco y yo te hago una polenta si queres!!
Buen finde de asados o de pastas para todos

[pascui]

Generalmente en las comidas al disco siempre se le "da un toque" de bebida alcohólica, puede ser cerveza o vinos tinto-blanco-secos-dulces. Nunca vi ni se me ocurrió saborizarlo con alguna gaseosa. Anoche chuzmeando videos varios en youtube me encontré con algunos que me causaron un poquitín "de cosita" . Entre ellos les muestro éste, no para generar polémicas, simplemente para preguntar si alguno hizo ésta prueba o ya la había visto. (pero con vino o chevecha...por las dudas...vió )

[villacarlos]

Generalmente en las comidas al disco siempre se le "da un toque" de bebida alcohólica, puede ser cerveza o vinos tinto-blanco-secos-dulces. Nunca vi ni se me ocurrió saborizarlo con alguna gaseosa. Anoche chuzmeando videos varios en youtube me encontré con algunos que me causaron un poquitín "de cosita" . Entre ellos les muestro éste, no para generar polémicas, simplemente para preguntar si alguno hizo ésta prueba o ya la había visto. (pero con vino o chevecha...por las dudas...vió )

no lo había visto, pero trato de pasarle "lejos" a la gaseosas, y volver a lo natural.